Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir

Commentaire de dégustation

La situation des deux lieux-dits, à 400 m du terroir de l’appellation Pommard, donne à ce Bourgogne une richesse peu commune pour une appellation régionale : de jolis fruits rouges enveloppent une belle charpente et offrent ainsi une belle intensité à ce vin.

A déguster à partir de 3 ans, peut se garder 8 ans.

Accords met-vin

On l’associe avec des mets tels que les volailles, le veau rôti ou le pot-au-feu et les tourtes à la viande. Les fromages tels que le comté et l’Époisses se marient également très bien.


Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 2 à 4 heures avant le repas et de servir le vin à une température de 15-17 °C.

Terroir

 Situation  : bas du village de Pommard, au delà de la route nationale Beaune – Chagny.

 Lieux-dits : ‘Les Sorbins’ et ‘Les Crenilles’.

 Superficie : 1 hectare

 Altitude : 230 mètres

 Géologie : Epaisse couche limono-argileuse pour obtenir un Bourgogne charpenté, à la robe rubis, offrant des arômes de fruits rouges d’une belle intensité.

 Age moyen des vignes : 35 ans

 Cépage : Pinot noir